これだけは外せない、台湾の定番屋台メニュー

台湾といえば、食の台湾！　空港に降り立った時から漂う香辛料の匂い、街をすこしでも歩けば、ひっきりなしに見かける屋台、台湾は食文化が豊かなところです。特に屋台の料理は日本の街の中華屋さんでも見かけたことのないものばかり。値段も手ごろなので、ついついとポケットの中のコインを探っては買い食いしてしまいます。そんな台湾の屋台に今回は出かけてみたいと思います。

台湾について一泊目の朝は、やっぱり屋台へ
最近は日本と台湾を結ぶ航空便の選択肢が増えたせいか、夜中に到着することも多くなった台湾。宿に一泊した次の日の朝、ホテルでの朝食付きでない方でも安心！台湾には朝だからこそ食べられる屋台料理があります。街をふらふらと歩いていると、豆漿という文字を書いた屋台をちらほらと見かけます。朝はまずはこれ！豆漿とは日本で言う豆乳のことです。ただ、台湾の豆乳は日本のものよりもさらっとして甘く飲みやすくしてあります。冬ならホットで、夏ならアイスで屋台では売っているので、一杯買ってみましょう。
そして、豆漿と一緒に、飯糰という台湾版のおにぎりが売っていることがよくあります。このおにぎり、日本とは違って、中には沢山のおかずが入っているのです。売っているところによってその中身は微妙に違いますが、切り干し大根やデンブ、そしてなぜか揚げパンなどがぎっしりと中に包まれているのです。米はもち米っぽく、食べるとどっしりしていて、中に入っている揚げパンのサクサク感と合わさって面白い食感をしています。朝から活動的な台湾での朝ご飯にはうってつけです。

出典：http://www.phsea.com.tw/travel/index.php/二信飯糰

おかずたっぷりの台湾版おにぎり。ラップに包んで渡してくれます。
また、蛋餅と書くまるでクレープみたいな薄い小麦粉の生地に卵を流して、一緒にネギやハム、などをトッピングし、お好みで醤油やラー油をつけて食べるものも豆乳と一緒によく食べられています。生地がもちもちしていて、温かくて美味しいです。台湾の定番の朝食は屋台で食べるのもいかがでしょうか。

出典：http://e2223937.pixnet.net/blog/post/37745798-早餐~玉米吐司pizza、蛋餅、饅頭夾蛋

そして行ってみよう！　屋台街の夜市へ！
台湾ではどんな地方都市でも必ずといっていいほどあるのが夜市です。ほぼ毎日深夜まで屋台が軒を連ねて食べ物から衣類、小物までさまざまなものを売っています。これが台北などの大都市になると、市内だけでも士林夜市や銀河街観光夜市といった観光客にも有名なところから、更には地元の客でにぎわう小さな夜市まで数えると１０か所は下らないということになります。定番の屋台メニューをたっぷり楽しむにはうってつけの場所です。

夜の屋台のメニューとは？
屋台のメニューも色々ありすぎて、どこから手をつけたらいいのやらという感じですが、一応ざっくりと４通りのカテゴリーに分けてしまうと、スナック系のもの、食事系のもの、デザート系のもの、そして飲み物系のものの４つと考えていいかもしれません。
その一つ一つをご紹介いたします。

スナック系の屋台

その場で渡され、屋台の近くには座るところも用意されていません。歩きながら食べられるものがほとんどです。そのため、饅頭系や餅と書かれた食べ物が多くなります。
胡椒餅

出典：http://www.chtime.com.tw/product/p10021374

屋台の定番スナックです。なんと屋台に窯を持ち込み、その場で焼き上げています。なので、食べる際には熱々の肉餡が肉汁と一緒に出てくるので、ご注意を！　胡椒が効いていて、とてもおいしいです。

香腸



日本でいう粗引きソーセージといったところでしょうか。但し、台湾では甘めの味を感じたり、中にもち米が入っていたりと、どことなく違いますが、ボリュームはたっぷりです。小原が空いたときに一本食べるのもありです。

食事系の屋台
食事系のメニューはさまざまなものがありますが、小腹がすいた時に食べるものから、ビールのつまみに一皿なんていうものもあります。



写真は好みの麺をチョイスして、野菜をトッピングしてもらったものです。屋台の麺は米麺や麺線と呼ばれる片栗粉からつくられた素麺みたいな麺、そして米粉とさつまいもから作られたもうすこし太目の米苔など、様々なものがあります。好みの太さの麺をチョイスして、肉や魚介など好きなトッピングを載せてもらいます。一杯の量がそれほどないので、お代わりして、違うものを食べたり、空芯菜の炒め物などを一緒に頼んだりして食べてもいいかもしれません。



台湾ではから揚げなどの食事も人気です。ビールやお酒のおつまみに、一杯やりながらつまんだりします。エビや小さなカニを揚げて売っていますし、中には肉やエビ、練り物などをずらりと並べてあり、自分で籠の中にそれを入れて揚げてもらうなんていうスタイルの屋台もあります。



炒め物系の屋台です。こちらも自分で自由に肉や野菜、魚介などの材料を指さして炒めてもらいます。ご飯やお粥なども一緒に頼んでしまえば、立派な夕飯になります。



デザート系の屋台
さて、食事が済んだら今度はデザートです！男女問わず台湾では甘いものが好まれています。日本にもあるような大判焼きやベビーカステラなどもありますが、台湾ならではのものも多いです。



夏まっさかりのシーズンなら、果物の屋台が沢山出ています。マンゴーやパイナップル、パパイヤからドラゴンフルーツまでなんでもあれの甘い甘い果物の屋台。中にはそれをかき氷の上に載せて食べさせてくれるところもあります。ただ、一つだけご用心を、台北市内の果物の屋台は目方売りなのですが、観光客相手のお店では値段を吹っかけてきますので、高ければはっきりと断りましょう。ただ、どんな店でも元の果物が台湾はいいので、味もとてつもなく美味しいのですが。


出典：http://blogs.yahoo.co.jp/tinnyosp/6449405.html

台湾に行く旅にいつも不思議に思ってしまうのが、この糖胡蘆というお菓子。フルーツに飴をたっぷりかけて冷やしたものなのですが、いちごやリンゴ以外になぜかミニトマトが飴に包まれていたりして、私たち日本人にとっては不思議な感覚になります。でも、食べてみると癖になる美味しさです。

飲み物系の屋台
台湾の屋台の中には飲み物系の屋台も多いです。果物やタピオカなどを使ったジューススタンドや、お茶の専門屋台、はたまたシーズンになると金柑やオレンジをたっぷりとその場で絞ってくれる屋台もあります。



特に美味しいのがこの金柑レモンジュース。酸っぱくて、甘くて、さっぱりして、旅で疲れた時に飲むと、なんだか元気になります。

最後に
台湾は台湾の中だけでなく、歴史的な関係で戦後、中国大陸本土の多くの地域から人々が移り住んできたせいか、中華のすべての料理がここにはあります。それらが独自に台湾で発展して、さらにメニューを増やしているのです。その食天国、台湾は屋台でも安くて美味しいものが沢山あります。是非お試しください。